جومانا عضو جديد
الجنس : عدد المساهمات : 16 نقاط : 10710 تاريخ الميلاد : 03/03/1993 تاريخ التسجيل : 24/09/2009 العمر : 31
| موضوع: شاورما من صنع يديك الجمعة 25 سبتمبر 2009 - 0:19 | |
| شاورما من صنع يديك بالصور
شاورما من صنع يديك بالصور
الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء . لذا احببت ان يكون سندويش الشاورما من صنع يديك.
المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ننظف قطعة اللحم ونغسلها .. نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ... توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...) تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل ...
( لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ... ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج
لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ... ............................. نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما .. امقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )
يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر .. ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...
الحين دور اللف نكون مجهزين : بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ... .يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ... نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل .. .يضاف زيت الزيون في النهاية ) نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها
ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين .. وهذا الشكل النهائي
بالعافيه
| |
|
amin_90 عضو مشارك
الجنس : عدد المساهمات : 195 نقاط : 11077 تاريخ الميلاد : 03/04/1993 تاريخ التسجيل : 15/06/2009 العمر : 31 الموقع : لا يوجد العمل/الترفيه : عاطل المزاج : عادي
| موضوع: رد: شاورما من صنع يديك الجمعة 25 سبتمبر 2009 - 7:27 | |
| | |
|
رحمة شخصيه هامه
الجنس : عدد المساهمات : 625 نقاط : 11607 تاريخ الميلاد : 30/07/1960 تاريخ التسجيل : 11/07/2009 العمر : 63 الموقع : http://rahma.logu2.com
| موضوع: رد: شاورما من صنع يديك الإثنين 28 سبتمبر 2009 - 6:12 | |
| | |
|
happy girl عضو نشيط
الجنس : عدد المساهمات : 257 نقاط : 11078 تاريخ الميلاد : 29/10/1984 تاريخ التسجيل : 21/07/2009 العمر : 39 العمل/الترفيه : مهندسه المزاج : عصبيه
| موضوع: رد: شاورما من صنع يديك الإثنين 28 سبتمبر 2009 - 20:56 | |
| | |
|
نداوى عضو نشيط
عدد المساهمات : 282 نقاط : 11166 تاريخ التسجيل : 07/07/2009
| موضوع: رد: شاورما من صنع يديك الجمعة 9 أكتوبر 2009 - 3:38 | |
| | |
|
shahd شخصيه هامه
الجنس : عدد المساهمات : 1300 نقاط : 12086 تاريخ الميلاد : 25/10/1985 تاريخ التسجيل : 28/09/2009 العمر : 38
| موضوع: رد: شاورما من صنع يديك الأحد 25 أكتوبر 2009 - 16:06 | |
| | |
|
ساميه كويتيه وافتخر مشرف
الجنس : عدد المساهمات : 406 نقاط : 11312 تاريخ الميلاد : 12/12/1980 تاريخ التسجيل : 21/07/2009 العمر : 43 الموقع : https://almohet.ahlamontada.net العمل/الترفيه : معلمه المزاج : رايقه
| موضوع: رد: شاورما من صنع يديك الأربعاء 25 نوفمبر 2009 - 19:42 | |
| | |
|
عبدُالله عضو مشارك
الجنس : عدد المساهمات : 164 نقاط : 11094 تاريخ الميلاد : 10/03/1985 تاريخ التسجيل : 02/07/2009 العمر : 39 الموقع : http://ourislam.montadarabi.com المزاج : الحمد لله
| موضوع: رد: شاورما من صنع يديك الإثنين 30 نوفمبر 2009 - 0:01 | |
| | |
|
moonlight عضو جديد
الجنس : عدد المساهمات : 70 نقاط : 10882 تاريخ الميلاد : 01/01/1993 تاريخ التسجيل : 21/07/2009 العمر : 31
| موضوع: رد: شاورما من صنع يديك الأربعاء 16 ديسمبر 2009 - 2:30 | |
| | |
|